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* ENTREGAS EM SÃO PAULO, RIO DE JANEIRO E NITERÓI.


A FILONE nasceu da vontade de homenagear um dos mais antigos e essenciais alimentos da vida. De valorizar a maneira que fazemos e comemos pão. Aqui o tempo é um ingrediente valioso: respeitado nas longas horas de fermentação de cada fornada, e poupado na praticidade do seu pedido. 


A FILONE nasceu da vontade de homenagear um dos mais antigos e essenciais alimentos da vida. De valorizar a maneira que fazemos e comemos pão. Aqui o tempo é um ingrediente valioso: respeitado nas longas horas de fermentação de cada fornada, e poupado na praticidade do seu pedido. 


O tempo também construiu nosso sabor através das décadas de experiência da nossa família. Da Alemanha para a Suíça, quatro gerações de padeiros passaram de mãos em mãos o seu conhecimento. Hoje reunimos o melhor das tradições das padarias italianas, francesas e alemãs em nossas fábricas artesanais.


O tempo também construiu nosso sabor através das décadas de experiência da nossa família. Da Alemanha para a Suíça, quatro gerações de padeiros passaram de mãos em mãos o seu conhecimento. Hoje reunimos o melhor das tradições das padarias italianas, francesas e alemãs em nossas fábricas artesanais.

os tempos gostam de mudanÇas,

mas a essÊncia do verdadeiro pão permanece.

Nossas criações são 100% naturais, feitas à mão e levam as melhores farinhas certificadas, sem aditivos ou conservantes. Nosso preparo combina fermentação natural, massas altamente hidratadas e longas horas de maturação. O resultado é um pão muito mais saudável e cheio de sabor, com miolo macio e casca crocante.
Um pão que alimenta o corpo e a alma.


Nossas criações são 100% naturais, feitas à mão e levam as melhores farinhas certificadas, sem aditivos ou conservantes. Nosso preparo combina fermentação natural, massas altamente hidratadas e longas horas de maturação. O resultado é um pão muito mais saudável e cheio de sabor, com miolo macio e casca crocante. 
Um pão que alimenta o corpo e a alma.

o pão que voce ama, na sua mão


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nossos pães

Crumble

crumble de maçã com crème anglaise

830g  |  R$70

Massa fina recheada com maçãs suculentas e cobertura de crumble de verdade, crocante, feito à mão e com o toque especial das avelãs. Para elevar o sabor, creme inglês com baunilha que, em contraste com a acidez das maçãs, harmoniza a sobremesa com muita elegância.

Filone orgânico

FILONE ORGÂNICO


400g  |  R$16

Pão que dá nome a casa, tem como destaque a sêmola de grão duro, um trigo mais denso. Sua textura é bem macia e sua casca crocante. Um pão 100% orgânico e piú gustoso!

Demi Baguette

demi Baguette


400g (2 unid. de 200g)  |  R$16

Como não se render a esse clássico? Nossa baguette levain tradicional versão menor, elaborada com farinha francesa certificada e tempo. Muito tempo. Por dentro, alvéolos grandes, textura leve e saborosa. Por fora, crosta caramelizada e uma crocância irresistível.

Foccacia Ligure

Focaccia Ligure


440g  |  R$22  

Não é preciso ir à Itália para experimentar os sabores da dolce vita. Nossa focaccia ligure de fermentação natural combina massa leve e úmida com os perfumes do azeite de oliva e do alecrim fresco.

Foccacia Especial

Focaccia especial


500g  |  R$32  

Esse tradicional pão italiano com massa levíssima ganhou uma nova versão unindo todos os sabores do mediterrâneo: alcaparras, limão siciliano, tomilho fresco e tomate cereja.

Sourdough orgânico

sourdough orgânico


850g  |  R$34

Honrando o clássico de San Francisco, nosso sourdough de fermentação natural é leve e com acidez na medida. Feito com um blend de farinhas orgânicas integral e branca, têm crosta fina e crocante e interior ultra aerado.

Rosca de linguiça

rosca de linguiça COM SALSA VERDE E CHILI

1kg  |  R$75

Combinamos a massa do nosso tradicional Filone com linguiça para criar um pão levemente picante e incrivelmente saboroso. Por dentro, um miolo macio, úmido e aromático recheado com linguiça, salsa verde e pimenta dedo-de-moça. Por fora, uma crosta irresistivelmente crocante.

Ciabatta

Ciabatta


400g  |  R$18

Interior levinho e macio, com toque de azeite extra virgem. Crosta fina, crocante no ponto. Nossa ciabatta de fermento natural é a boa pedida para o sanduíche ou para acompanhar aquela refeição.

Pão de Traverse

pão de traverse


650g  |  R$26

Pão rústico levain elaborado com farinha moída na pedra de mó. Seu interior ultra aerado e equilibradamente úmido é perfeito como base para combinações e acompanhamentos. Sua crosta? Escura e intensamente crocante.

Rústico com azeitonas

Rústico com azeitonas


430g  |  R$22

De um lado, o sabor único das olivas Azapa e um toque de alecrim. Do outro, pão de fermentação natural com miolo aerado e casca levemente crocante. O contraponto perfeito.

Rústico de abóbora com sementes de girassol

rústico de abóbora com sementes

430g  |  R$24

Pão rústico tipo sourdough elaborado com abóbora japonesa Kabocha assada e espelta, o grão ancestral e integral. Seu miolo é macio e perfumado, e sua casca crocante, ressaltada pelas sementes de girassol.

Tourte de Meule com Nozes

Tourte de Meule
com Nozes

430g  |  R$23

Pão levain tipo campagne feito de farinha francesa moída em pedra de mó. Especialmente saboroso, tem interior aerado e casca crocante. O toque final? A delicadeza das maravilhosas nozes.

Espelta com Quinoa Germinada

Espelta com Quinoa Germinada

430g  |  R$23

Um pão que reúne dois alimentos ancestrais que mantiveram suas características originais. Sua textura é macia, seu miolo delicado e sua casca crocante.

Pain de Campagne

PAIN DE CAMPAGNE


640g  |  R$26

Tradicional pão levain do interior da França , elaborado com farinhas francesas de trigo e de centeio. Um pão rústico, de crosta firme e alvéolos grandes.

Integral

INTEGRAL


 440g  |  R$20

Um pão elaborado com farinha integral francesa e longas horas de maturação. Casca crocante no ponto e miolo saboroso, macio e aromático. Para conquistar seu paladar.

Integral com farinha orgânica e sementes

Integral cOM farinha orgânica e sementes

440g  |  R$22

Leve e cheio de energia, esse pão de fermentação natural leva 7 tipos de sementes torradas: quinoa, chia, linhaça, abóbora, girassol, gergelins preto e branco. Uma verdadeira explosão de sabores.

Landbrot

landbroT

800g  |  R$38

Pão alemão no estilo schwarzbrot com farinha integral de centeio e de trigo, elaborado com o verdadeiro sauerteig. Escuro e com acidez na medida, nossa versão leva grãos e sementes.

Centeio com 3 Grãos

Centeio com 3 Grãos

600g  |  R$20

Um autêntico sauerteig feito com farinha de centeio 100% integral. Escuro, cheiroso e com acidez na medida, conta ainda com grãos de aveia e centeio. Seu sabor lembra o de nozes.

Brioche

Brioche

275g  |  R$22

Feito com fermento natural da casa, esse clássico da cozinha francesa é levado a sério por aqui. Maravilhosamente amanteigado, te miolo macio que derrete na boca. Sozinho ou acompanhado é sempre uma ótima pedida.

Trança Suiça

TRANÇA SUIÇA

450g  |  R$23

O tradicional pão suíço perfeito para o brunch. Com textura aveludada e leve, é menos doce que um brioche. Seu aroma é amanteigado e sua crosta fina, delicadamente dourada. Ideal para comer puro com as mãos ou junto dos seus acompanhamentos favoritos.

Pão de Cacau

Pão de Cacau

300g  |  R$18

Esse pão levain combina perfeitamente as doces gotas de chocolate com o toque amargo do cacau. Um sabor único e marcante. E o melhor? Funciona muito bem como sobremesa.

Crumble

crumble de maçã com crème anglaise

830g  |  R$70

Massa fina recheada com maçãs suculentas e cobertura de crumble de verdade, crocante, feito à mão e com o toque especial das avelãs. Para elevar o sabor, creme inglês com baunilha que, em contraste com a acidez das maçãs, harmoniza a sobremesa com muita elegância.

Filone orgânico

FILONE ORGÂNICO

400g  |  R$16

Pão que dá nome a casa, tem como destaque a sêmola de grão duro, um trigo mais denso. Sua textura é bem macia e sua casca crocante. Um pão 100% orgânico e piú gustoso!

Demi Baguette

demi Baguette

400g (2 unid. de 200g)  |  R$16

Como não se render a este clássico? Nossa baguette levain tradicional versão menor, elaborada com farinha francesa certificada e tempo. Muito tempo. Por dentro, alvéolos grandes e uma textura leve. Por fora, crosta caramelizada e aquela crocância irresistível.

Foccacia Ligure

Focaccia Ligure

440g  |  R$22

Não é preciso ir à Itália para experimentar os sabores da dolce vita. Nossa focaccia ligure de fermentação natural combina massa leve e úmida com os perfumes do azeite de oliva e do alecrim fresco.

Foccacia Especial

Focaccia especial

500g | R$32

Esse tradicional pão italiano com massa levíssima ganhou uma nova versão unindo todos os sabores do mediterrâneo: alcaparras, limão siciliano, tomilho fresco e tomate cereja.
Sourdough orgânico

sourdough orgânico

850g  |  R$34

Honrando o clássico de San Francisco, nosso sourdough de fermentação natural é leve e com acidez na medida. Feito com um blend de farinhas orgânicas integral e branca, têm crosta fina e crocante e interior ultra aerado.

Rosca de linguiça

rosca de linguiça COM SALSA VERDE E CHILI

1kg  |  R$75

Combinamos a massa do nosso tradicional Filone com linguiça para criar um pão levemente picante e incrivelmente saboroso. Por dentro, um miolo macio, úmido e aromático recheado com linguiça, salsa verde e pimenta dedo-de-moça. Por fora, uma crosta irresistivelmente crocante. Perfeito para servir no café da manha, lanche ou até no jantar.

Ciabatta

Ciabatta

400g  |  R$18

Interior levinho e macio, com toque de azeite extra virgem. Crosta fina, crocante no ponto. Nossa ciabatta de fermento natural é a boa pedida para o sanduíche ou para acompanhar aquela refeição.

Pão de Traverse

Pão de Traverse

650g  |  R$26

Pão rústico levain elaborado com farinha moída na pedra de mó. Seu interior ultra aerado e equilibradamente úmido é perfeito como base para combinações e acompanhamentos. Sua crosta? Escura e intensamente crocante.
Rústico de abóbora com sementes

RÚSTICO DE ABÓBORA COM SEMENTES

430g  |  R$24

Pão rústico tipo sourdough elaborado com abóbora japonesa Kabocha assada e espelta, o grão ancestral e integral. Seu miolo é macio e perfumado, e sua casca crocante, ressaltada pelas sementes de girassol.

Rústico com azeitonas

Rústico com azeitonas

430g  |  R$22

De um lado, o sabor único das olivas Azapa e um toque de alecrim. Do outro, pão de fermentação natural com miolo aerado e casca levemente crocante. O contraponto perfeito.

Tourte de Meule com Nozes

Tourte de Meulecom Nozes

430g  |  R$23

Pão levain tipo campagne feito de farinha francesa moída em pedra de mó. Especialmente saboroso, tem interior aerado e casca crocante. O toque final? A delicadeza das maravilhosas nozes.

Espelta com Quinoa Germinada

Espelta com Quinoa Germinada

430g  |  R$23

Um pão que reúne dois alimentos ancestrais que mantiveram suas características originais. Sua textura é macia, seu miolo delicado e sua casca crocante.

Pain de Campagne

PAIN DE CAMPAGNE

640g  |  R$26

Tradicional pão levain do interior da França, elaborado com farinhas de trigo e centeio. Um pão rústico de crosta firme, miolo aerado e leveza incomparável. Experimente!

Integral

INTEGRAl

440g  |  R$20

Um pão elaborado com farinha integral francesa e longas horas de maturação. Casca crocante no ponto e miolo saboroso, macio e aromático. Para conquistar seu paladar.

Integral com farinha orgânica e sementes

Integral cOM farinha orgânica e sementes

440g  |  R$22

Leve e cheio de energia, esse pão de fermentação natural leva 7 tipos de sementes torradas: quinoa, chia, linhaça, abóbora, girassol, gergelins preto e branco. Uma verdadeira explosão de sabores.

Landbrot

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800g  |  R$38

Pão alemão no estilo schwarzbrot com farinha integral de centeio e de trigo, elaborado com o verdadeiro sauerteig. Escuro e com acidez na medida, nossa versão leva grãos e sementes.

Centeio com 3 Grãos

Centeio com 3 Grãos

600g  |  R$20

Um autêntico sauerteig feito com farinha de centeio 100% integral. Escuro, cheiroso e com acidez na medida, conta ainda com grãos de aveia e centeio. Seu sabor lembra o de nozes.

Brioche

Brioche

275  |  R$22

Feito com fermento natural da casa, esse clássico da cozinha francesa é levado a sério por aqui. Maravilhosamente amanteigado, te miolo macio que derrete na boca. Sozinho ou acompanhado é sempre uma ótima pedida.

Trança Suiça

TRANÇA SUIÇA

450g  |  R$23

O tradicional pão suíço perfeito para o brunch. Com textura aveludada e leve, é menos doce que um brioche. Seu aroma é amanteigado e sua crosta fina, delicadamente dourada. Ideal para comer puro com as mãos ou junto dos seus acompanhamentos favoritos.

Pão de Cacau

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300g  |  R$18

Esse pão levain combina perfeitamente as doces gotas de chocolate com o toque amargo do cacau. Um sabor único e marcante. E o melhor? Funciona muito bem como sobremesa.

CLUBE DO PÃO

clube do pão

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Pelo WhatsApp, informe o seu CEP e confirme se está dentro da nossa cobertura. Tudo certo? Então é só escolher a sua assinatura e pagar com PIX ou transferência bancária. Manda para gente o seu email de cadastro no app que adicionamos o crédito na sua conta. Comece já uma deliciosa experiência :)

GANHE | PAGUE

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dicas do padeiro

Seu pão pode ser conservado na geladeira por até sete dias ou no freezer por mais tempo. É só guardá-lo em uma embalagem bem vedada para preservar sua umidade. Para saboreá-lo como se estivesse saindo das nossas fornadas, antes de servir siga o nosso ritual. Vale lembrar, o tempo e temperatura podem variar de acordo com o forno. Nunca utilize microondas.

No forno

Preaqueça a 180 - 200°C. Umedeça-o com água e asse por 5 - 15 minutos, de acordo com a crocância e coloração desejada.

NA TORRADEIRA OU SANDUICHEIRA

Corte o pão em fatias e deixe dourar.

dicas do padeiro

Seu pão pode ser conservado na geladeira por até sete dias ou no freezer por mais tempo. É só guardá-lo em uma embalagem bem vedada para preservar sua umidade. Para saboreá-lo como se estivesse saindo das nossas fornadas, antes de servir siga o nosso ritual. Vale lembrar, o tempo e temperatura podem variar de acordo com o forno. Nunca utilize microondas.

NO FORNO
Preaqueça a 180 - 200°C. Umedeça-o com água e asse por 5 - 15 minutos, de acordo com a crocância e coloração desejada.


NA TORRADEIRA OU SANDUICHEIRA
Corte o pão em fatias e deixe dourar.

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