como funciona
* ENTREGAS EM SÃO PAULO, RIO DE JANEIRO E NITERÓI.
A FILONE nasceu da vontade de homenagear um dos mais antigos e essenciais alimentos da vida. De valorizar a maneira que fazemos e comemos pão. Aqui o tempo é um ingrediente valioso: respeitado nas longas horas de fermentação de cada fornada, e poupado na praticidade do seu pedido.
A FILONE nasceu da vontade de homenagear um dos mais antigos e essenciais alimentos da vida. De valorizar a maneira que fazemos e comemos pão. Aqui o tempo é um ingrediente valioso: respeitado nas longas horas de fermentação de cada fornada, e poupado na praticidade do seu pedido.
O tempo também construiu nosso sabor através das décadas de experiência da nossa família. Da Alemanha para a Suíça, quatro gerações de padeiros passaram de mãos em mãos o seu conhecimento. Hoje reunimos o melhor das tradições das padarias italianas, francesas e alemãs em nossas fábricas artesanais.
primeira padaria em reichenbach
bisavós ernst e fanny
opa paul fazendo delivery
opa paul e félix
werner e lorenzo
O tempo também construiu nosso sabor através das décadas de experiência da nossa família. Da Alemanha para a Suíça, quatro gerações de padeiros passaram de mãos em mãos o seu conhecimento. Hoje reunimos o melhor das tradições das padarias italianas, francesas e alemãs em nossas fábricas artesanais.
os tempos mudam, mas a essÊncia
do verdadeiro pão permanece.
Um pão que alimenta o corpo e a alma.
Nossas criações são 100% naturais, feitas à mão e levam as melhores farinhas certificadas, sem aditivos ou conservantes. Nosso preparo combina fermentação natural, massas altamente hidratadas e longas horas de maturação. O resultado é um pão muito mais saudável e cheio de sabor, com miolo macio e casca crocante.
Um pão que alimenta o corpo e a alma.
o pão que voce ama
na sua mão sempre que der vontade
Através do nosso aplicativo, você tem acesso ao menu diário.
VOCÊ ESCOLHE QUANDO RECEBE
Os seus pedidos são entregues diretamente na sua casa, no dia que escolher.
nossos pães
FILONE
400g | R$21
Pão que dá nome a casa, tem como destaque a sêmola de grão duro, um trigo mais denso. Sua textura é bem macia e sua casca crocante. Um pão piú gustoso!
demi Baguette
2 unid. de 200g | R$22
Como não se render a esse clássico? Nossa baguette levain tradicional versão menor, elaborada com farinha francesa certificada e tempo. Muito tempo. Por dentro, alvéolos grandes, textura leve e saborosa. Por fora, crosta caramelizada e uma crocância irresistível.
sourdough orgânico
850g | R$44
Nosso sourdough de fermentação natural é leve e com acidez na medida. Feito com um blend de farinhas orgânicas integral e branca, têm crosta fina e crocante e interior ultra aerado.
Focaccia Ligure
440g | R$31
Não é preciso ir à Itália para experimentar os sabores da dolce vita. Nossa focaccia ligure de fermentação natural combina massa leve e úmida com os perfumes do azeite de oliva e do alecrim fresco.
pão italiano redondo
500g | R$22
Elaborado com sêmola de grão duro e fermento selvagem, garante um resultado extremamente saboroso ao paladar.
Sua casca fina e crocante contrasta com o miolo extremamente macio e é sucesso garantido quando combinado com sopas, saladas e fondue.
rosca de linguiça COM SALSA VERDE
1kg | R$87
Combinamos a massa do nosso tradicional Filone com linguiça para criar um pão incrivelmente saboroso. Por dentro, um miolo macio, úmido e aromático recheado com linguiça e salsa verde . Por fora, uma crosta irresistivelmente crocante.
Ciabatta
400g | R$26
Interior levinho e macio, com toque de azeite extra virgem. Crosta fina, crocante no ponto. Nossa ciabatta de fermento natural é a boa pedida para o sanduíche ou para acompanhar aquela refeição.
pão de traverse
650g | R$32
Pão rústico levain elaborado com farinha moída na pedra de mó. Seu interior ultra aerado e equilibradamente úmido é perfeito como base para combinações e acompanhamentos. Sua crosta? Escura e intensamente crocante.
Rústico com azeitonas
430g | R$30
De um lado, o sabor único das olivas Azapa e um toque de alecrim. Do outro, pão de fermentação natural com miolo aerado e casca levemente crocante. O contraponto perfeito.
rústico de abóbora com sementes
430g | R$29
Pão rústico tipo sourdough elaborado com abóbora japonesa Kabocha assada e espelta, o grão ancestral e integral. Seu miolo é macio e perfumado, e sua casca crocante, ressaltada pelas sementes de girassol.
Tourte de Meule
com Nozes
430g | R$29
Pão levain tipo campagne feito de farinha francesa moída em pedra de mó. Especialmente saboroso, tem interior aerado e casca crocante. O toque final? A delicadeza das maravilhosas nozes.
PAIN DE CAMPAGNE
640g | R$32
Tradicional pão levain do interior da França , elaborado com farinhas francesas de trigo e de centeio. Um pão rústico, de crosta firme e alvéolos grandes.
INTEGRAL
440g | R$27
Um pão elaborado com farinha integral francesa e longas horas de maturação. Casca crocante no ponto e miolo saboroso, macio e aromático. Para conquistar seu paladar.
Integral cOM farinha orgânica e sementes
440g | R$29
Leve e cheio de energia, esse pão de fermentação natural leva 7 tipos de sementes torradas: quinoa, chia, linhaça, abóbora, girassol, gergelins preto e branco. Uma verdadeira explosão de sabores.
Integral cOM damasco, castanha e nozes
440g | R$34
Um pão integral que traz a elegante combinação entre damasco, castanha do Pará, castanha de caju e nozes. Seu interior é macio com sabor levemente adocicado e sua casca crocante no ponto.
landbroT
800g | R$49
Pão alemão no estilo schwarzbrot com farinha integral de centeio e de trigo, elaborado com o verdadeiro sauerteig. Escuro e com acidez na medida, nossa versão leva grãos e sementes.
Brioche
275g | R$28
Feito com fermento natural da casa, esse clássico da cozinha francesa é levado a sério por aqui. Maravilhosamente amanteigado, tem miolo macio que derrete na boca. Sozinho ou acompanhado é sempre uma ótima pedida.
TRANÇA SUIÇA
450g | R$31
O tradicional pão suíço perfeito para o brunch. Com textura aveludada e leve, é menos doce que um brioche. Seu aroma é amanteigado e sua crosta fina, delicadamente dourada. Ideal para comer puro com as mãos ou junto dos seus acompanhamentos favoritos.
Pão de Cacau
300g | R$27
Esse pão levain combina perfeitamente as doces gotas de chocolate com o toque amargo do cacau. Um sabor único e marcante. E o melhor? Funciona muito bem como sobremesa.
Pão de figo e nozes
300g | R$27
Se surpreenda com esse clássico de massa leve e delicada, abraçado por pedaços suculentos de figos turcos secos e nozes crocantes.
croissant
240g (4 unid. de 60g) | R$44
Um verdadeiro épico das massas folhadas e dos mestres boulangers. Interior macio, leve e alveolado, ressaltado pelo sabor e o perfume da manteiga. Crosta delicada, dourada e deliciosamente crocante.
pAIN AU CHOCOLAT
300g (4 unid. de 75g) | R$56
Esse clássico da boulangerie francesa feito com massa folhada tem casca dourada e crocante na medida. Seu miolo é macio, suave e recheado com o verdadeiro chocolate belga meio amargo.
crumble de maçã com crème anglaise
830g | R$85
Massa fina recheada com maçãs suculentas e cobertura de crumble de verdade, crocante, feito à mão e com o toque especial das avelãs. Para elevar o sabor, creme inglês com baunilha que, em contraste com a acidez das maçãs, harmoniza a sobremesa com muita elegância.
PÃO DE FORMA INTEGRAL COM SEMENTES
900g | R$49
Pão integral de fermentação natural. Leve e saboroso, elaborado com 7 tipos de sementes torradas: linhaça, chia, aveia, gergelim preto e branco, semente de girassol, quinoa e semente de abóbora.
PÃO DE FORMA CLÁSSICO
840g | R$44
O Pão de forma clássico é a fatia mais deliciosa e prática da sua rotina. Feito com fermento natural da casa, tem miolo macio que derrete na boca. Eleve o sabor dos seus lanches com o pão da sua forma.
CLUBE DO PÃO
clube do pão
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GANHE | PAGUE
160 | 150
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dicas do padeiro
Seu pão pode ser conservado na geladeira por até sete dias ou no freezer por até um mês. É só guardá-lo em uma embalagem bem vedada para preservar sua umidade. Para saboreá-lo como se estivesse saindo das nossas fornadas, antes de servir siga o nosso ritual. Vale lembrar, o tempo e temperatura podem variar de acordo com o forno. Nunca utilize microondas.
dicas do padeiro
Seu pão pode ser conservado na geladeira por até sete dias ou no freezer por até um mês. É só guardá-lo em uma embalagem bem vedada para preservar sua umidade. Para saboreá-lo como se estivesse saindo das nossas fornadas, antes de servir siga o nosso ritual. Vale lembrar, o tempo e temperatura podem variar de acordo com o forno. Nunca utilize microondas.
NO FORNO
Preaqueça a 180 - 200°C. Umedeça-o com água e asse por 5 - 15 minutos, de acordo com a crocância e coloração desejada.
NA TORRADEIRA OU SANDUICHEIRA
Corte o pão em fatias e deixe dourar.
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