
como funciona

* ENTREGAS EM SÃO PAULO, RIO DE JANEIRO E NITERÓI.




A FILONE nasceu da vontade de homenagear um dos mais antigos e essenciais alimentos da vida. De valorizar a maneira que fazemos e comemos pão. Aqui o tempo é um ingrediente valioso: respeitado nas longas horas de fermentação de cada fornada, e poupado na praticidade do seu pedido.
A FILONE nasceu da vontade de homenagear um dos mais antigos e essenciais alimentos da vida. De valorizar a maneira que fazemos e comemos pão. Aqui o tempo é um ingrediente valioso: respeitado nas longas horas de fermentação de cada fornada, e poupado na praticidade do seu pedido.
O tempo também construiu nosso sabor através das décadas de experiência da nossa família. Da Alemanha para a Suíça, quatro gerações de padeiros passaram de mãos em mãos o seu conhecimento. Hoje reunimos o melhor das tradições das padarias italianas, francesas e alemãs em nossas fábricas artesanais.

primeira padaria em reichenbach

bisavós ernst e fanny

opa paul fazendo delivery

opa paul e félix

werner e lorenzo
O tempo também construiu nosso sabor através das décadas de experiência da nossa família. Da Alemanha para a Suíça, quatro gerações de padeiros passaram de mãos em mãos o seu conhecimento. Hoje reunimos o melhor das tradições das padarias italianas, francesas e alemãs em nossas fábricas artesanais.

os tempos gostam de mudanÇas.
a essÊncia do verdadeiro pÃo, nÃo.
Um pão que alimenta o corpo e a alma.
Nossas criações são 100% naturais, feitas à mão e levam as melhores farinhas certificadas, sem aditivos ou conservantes. Nosso preparo combina fermentação natural, massas altamente hidratadas e longas horas de maturação. O resultado é um pão muito mais saudável e cheio de sabor, com miolo macio e casca crocante.
Um pão que alimenta o corpo e a alma.

leblon
NA VENDA
Rua General Urquiza 67, Loja C
(21) 3284-8664
Seg a sáb, 9h às 18h

centro
BANCA DO OSNY
Av. Nilo Peçanha, em frente ao nº 50 (Ed. de Paoli)
(21) 97570-9485
Seg a sex, 9h às 17h
PONTOS DE ENTREGA | RJ
LEBLON
NA VENDA
Rua General Urquiza, 67, loja C
21 3284-8664
Seg a sáb, 9h às 18h
CENTRO
BANCA DO OSNY
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21 97570-9485
Seg a sex, 9h às 17h
nossos pães

FILONE ORGÂNICO
400g | R$16
Nosso tradicional Filone ganhou uma versão 100% orgânica. Este pão de fermentação natural dá destaque para a sêmola de grão duro, um trigo mais nutritivo que possui componentes antioxidantes. Sua textura é bem macia e sua casca crocante. Um pão piú gustoso!

demi Baguette
400g (2 unid. de 200g) | R$16
Como não se render a este clássico? Nossa baguette levain tradicional versão menor, elaborada com farinha francesa certificada e tempo. Muito tempo. Por dentro, alvéolos grandes e uma textura leve. Por fora, crosta caramelizada e aquela crocância irresistível.

Focaccia Ligure
440g | R$22
Não é preciso ir à Itália para experimentar os sabores da dolce vita. Nossa tradicional focaccia ligure de fermentação natural combina a massa leve e úmida com o perfume do alecrim fresco e o toque do azeite de oliva.

sourdough orgânico
850g | R$34
Honrando o clássico de San Francisco, nosso sourdough de fermentação natural é leve e com acidez na medida. Feito com um blend de farinhas orgânicas integral e branca, têm crosta fina e crocante e interior ultra aerado.

rosca de linguiça COM SALSA VERDE E CHILI
1kg | R$75
Combinamos a massa do tradicional Filone com linguiça para criar um pão levemente picante e incrivelmente saboroso. Por dentro, um miolo macio, úmido e aromático recheado com linguiça, salsa verde e pimenta dedo de moça. Por fora, uma crosta irresistivelmente crocante.

Ciabatta
400g | R$18
Interior leve e macio com toque de azeite extra virgem. Crosta fina, crocante no ponto. Nossa ciabatta de fermento natural é a melhor pedida para o sanduíche ou para acompanhar aquela refeição.

pão de traverse
650g | R$26
Um pão rústico levain elaborado com farinha moída na pedra de mó. Seu interior ultra aerado e úmido é ideal para sanduíches, acompanhamentos e como base para combinações. Sua crosta? Escura e intensamente crocante.

Rústico com azeitonas
430g | R$22
De um lado o sabor único das olivas Azapas e o toque especial de ervas. Do outro, o pão de fermentação natural com miolo macio, aerado e casca levemente crocante. O contraponto perfeito!

rústico de abóbora com sementes
430g | R$24
A combinação da abóbora japonesa Kabocha com espelta resulta num pão rico em fibras, vitaminas e antioxidantes. Com miolo macio, perfumado e crosta crocante com sementes de girassol, é uma ótima pedida para uma dieta com saúde e sabor.

Tourte de Meule
com Nozes
430g | R$23
Feito com farinha francesa moída na pedra de mó, este pão levain tipo campagne é rico em fibras e vitaminas. Possui interior aerado e umacrosta levemente crocante. Delicados pedaços de nozes dão o toque final.

Espelta com Quinoa Germinada
430g | R$23
Essa receita é pura saúde. Unimos dois alimentos ancestrais que mantiveram suas características originais para criar um pão com perfil nutricional impressionante e de fácil digestão. Textura macia, casca crocante e notas de nozes.

PAIN DE CAMPAGNE
640g | R$26
Tradicional pão levain do interior da França, elaborado com farinhas de trigo e centeio. Um pão rústico de crosta firme, miolo aerado e leveza incomparável. Experimente!

INTEGRAL
440g | R$20
Um pão nutritivo, elaborado com farinha integral e longas horas de maturação. Rico em fibras e muito saboroso, ótima opção para quem busca uma fonte diária de saúde.

Integral cOM farinha orgânica e sementes
440g | R$22
Leve e cheio de energia, esse pão de fermento natural é enriquecido com 7 tipos de sementes torradas: quinoa, chia, linhaça, abóbora, girassol, gergelins preto e branco. Uma explosão de sabores.

landbroT
800g | R$38
Pão alemão no estilo schwarzbrot feito com farinhas integrais de centeio e trigo, elaborado com o verdadeiro sauerteig. Escuro e com acidez na medida. Nossa versão leva grãos e sementes, que trazem mais sabor a cada mordida.

Centeio com 3 Grãos
600g | R$20
Um autêntico sauerteig feito com farinha de centeio 100% integral. Escuro, denso e com acidez na medida. Um pão rico em fibras, ultra nutritivo, enriquecido com grãos de aveia, trigo e centeio.

Brioche
275g | R$22
Feito com fermento natural da casa, este clássico da culinária francesa é levado a sério por aqui. Maravilhosamente amanteigado, tem miolo macio e derrete na boca. Sozinho ou acompanhado é sempre uma ótima pedida.

TRANÇA SUIÇA
450g | R$23
O tradicional pão suíço feito para o brunch. Com textura aveludada e leve, é menos doce que um brioche. Seu aroma é amanteigado e sua crosta fina, delicadamente dourada. Ideal para comer puro com as mãos ou junto dos seus acompanhamentos favoritos.

Pão de Cacau
300g | R$18
Esse pão combina perfeitamente as doces gotas de chocolate com o toque amargo do cacau. Um sabor único e marcante. E o melhor? Funciona muito bem como uma deliciosa sobremesa.

FILONE ORGÂNICO
400g | R$16
Nosso tradicional Filone ganhou uma versão 100% orgânica. Este pão de fermentação natural dá destaque para a sêmola de grão duro, um trigo mais nutritivo que possui componentes antioxidantes. Sua textura é bem macia e sua casca crocante. Um pão piú gustoso!

demi Baguette
400g (2 unid. de 200g) | R$16
Como não se render a este clássico? Nossa baguette levain tradicional versão menor, elaborada com farinha francesa certificada e tempo. Muito tempo. Por dentro, alvéolos grandes e uma textura leve. Por fora, crosta caramelizada e aquela crocância irresistível.

Focaccia Ligure
440g | R$22
Não é preciso ir à Itália para experimentar os sabores da dolce vita. Nossa tradicional focaccia ligure de fermentação natural combina a massa leve e úmida com o perfume do alecrim fresco e o toque do azeite de oliva.

sourdough orgânico
850g | R$34
Honrando o clássico de San Francisco, nosso sourdough de fermentação natural é leve e com acidez na medida. Feito com um blend de farinhas orgânicas integral e branca, têm crosta fina e crocante e interior ultra aerado.

rosca de linguiça COM SALSA VERDE E CHILI
1kg | R$75
Combinamos a massa do tradicional Filone com linguiça para criar um pão levemente picante e incrivelmente saboroso. Por dentro, um miolo macio, úmido e aromático recheado com linguiça, salsa verde e pimenta dedo de moça. Por fora, uma crosta irresistivelmente crocante.

Ciabatta
400g | R$18
Interior leve e macio com toque de azeite extra virgem. Crosta fina, crocante no ponto. Nossa ciabatta de fermento natural é a melhor pedida para o sanduíche ou para acompanhar aquela refeição.

Pão de Traverse

RÚSTICO DE ABÓBORA COM SEMENTES
430g | R$24
A combinação da abóbora japonesa Kabocha com espelta resulta num pão rico em fibras, vitaminas e antioxidantes. Com miolo macio, perfumado e crosta crocante com sementes de girassol, é uma ótima pedida para uma dieta com saúde e sabor.

Rústico com azeitonas
430g | R$22
De um lado o sabor único das olivas Azapas e o toque especial de ervas. Do outro, o pão de fermentação natural com miolo macio, aerado e casca levemente crocante. O contraponto perfeito!

Tourte de Meulecom Nozes
430g | R$23
Feito com farinha francesa moída na pedra de mó, este pão levain tipo campagne é rico em fibras e vitaminas. Possui interior aerado e umacrosta levemente crocante. Delicados pedaços de nozes dão o toque final.

Espelta com Quinoa Germinada
430g | R$23
Essa receita é pura saúde. Unimos dois alimentos ancestrais que mantiveram suas características originais para criar um pão com perfil nutricional impressionante e de fácil digestão. Textura macia, casca crocante e notas de nozes.

PAIN DE CAMPAGNE
640g | R$26
Tradicional pão levain do interior da França, elaborado com farinhas de trigo e centeio. Um pão rústico de crosta firme, miolo aerado e leveza incomparável. Experimente!

INTEGRAl
440g | R$20
Um pão nutritivo, elaborado com farinha integral e longas horas de maturação. Rico em fibras e muito saboroso, ótima opção para quem busca uma fonte diária de saúde.

Integral cOM farinha orgânica e sementes
440g | R$22
Leve e cheio de energia, esse pão de fermento natural é enriquecido com 7 tipos de sementes torradas: quinoa, chia, linhaça, abóbora, girassol, gergelins preto e branco. Uma explosão de sabores.

landbrot
800g | R$38
Pão alemão no estilo schwarzbrot feito com farinhas integrais de centeio e trigo, elaborado com o verdadeiro sauerteig. Escuro e com acidez na medida. Nossa versão leva grãos e sementes, que trazem mais sabor a cada mordida.

Centeio com 3 Grãos
600g | R$20
Um autêntico sauerteig feito com farinha de centeio 100% integral. Escuro, denso e com acidez na medida. Um pão rico em fibras, ultra nutritivo, enriquecido com grãos de aveia, trigo e centeio.

Brioche
275 | R$22
Feito com fermento natural da casa, este clássico da culinária francesa é levado a sério por aqui. Maravilhosamente amanteigado, tem miolo macio e derrete na boca. Sozinho ou acompanhado é sempre uma ótima pedida.

TRANÇA SUIÇA
450g | R$23
O tradicional pão suíço feito para o brunch. Com textura aveludada e leve, é menos doce que um brioche. Seu aroma é amanteigado e sua crosta fina, delicadamente dourada. Ideal para comer puro com as mãos ou junto dos seus acompanhamentos favoritos.

Pão de Cacau
300g | R$18
Esse pão combina perfeitamente as doces gotas de chocolate com o toque amargo do cacau. Um sabor único e marcante. E o melhor? Funciona muito bem como uma deliciosa sobremesa.
CLUBE DO PÃO

clube do pão
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Pelo WhatsApp, informe o seu CEP e confirme se está dentro da nossa cobertura. Tudo certo? Então é só escolher a sua assinatura e pagar com PIX ou transferência bancária. Manda para gente o seu email de cadastro no app que adicionamos o crédito na sua conta. Comece já uma deliciosa experiência :)
GANHE | PAGUE
160 | 150
270 | 250
440 | 400

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Comece já uma deliciosa experiência :)
GANHE | PAGUE
160 | 150
270 | 250
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dicas do padeiro
Seu pão pode ser conservado na geladeira por até sete dias ou no freezer por mais tempo. É só guardá-lo em uma embalagem bem vedada para preservar sua umidade. Para saboreá-lo como se estivesse saindo das nossas fornadas, antes de servir siga o nosso ritual. Vale lembrar, o tempo e temperatura podem variar de acordo com o forno. Nunca utilize microondas.
dicas do padeiro
Seu pão pode ser conservado na geladeira por até sete dias ou no freezer por mais tempo. É só guardá-lo em uma embalagem bem vedada para preservar sua umidade. Para saboreá-lo como se estivesse saindo das nossas fornadas, antes de servir siga o nosso ritual. Vale lembrar, o tempo e temperatura podem variar de acordo com o forno. Nunca utilize microondas.
NO FORNO
Preaqueça a 180 - 200°C. Umedeça-o com água e asse por 5 - 15 minutos, de acordo com a crocância e coloração desejada.
NA TORRADEIRA OU SANDUICHEIRA
Corte o pão em fatias e deixe dourar.
contato
HORÁRIOS DE ATENDIMENTO
Seg à sex, 10h às 18h. Sáb, 10h às 12h.
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