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A FILONE nasceu da vontade de homenagear um dos mais antigos e essenciais alimentos da vida. De valorizar a maneira que fazemos e comemos pão. Aqui o tempo é um ingrediente valioso: respeitado nas longas horas de fermentação de cada fornada, e poupado na praticidade do seu pedido. 


A FILONE nasceu da vontade de homenagear um dos mais antigos e essenciais alimentos da vida. De valorizar a maneira que fazemos e comemos pão. Aqui o tempo é um ingrediente valioso: respeitado nas longas horas de fermentação de cada fornada, e poupado na praticidade do seu pedido. 


O tempo também construiu nosso sabor através das décadas de experiência da nossa família. Da Alemanha para a Suíça, quatro gerações de padeiros passaram de mãos em mãos o seu conhecimento. Hoje reunimos o melhor das tradições das padarias italianas, francesas e alemãs em nossas fábricas artesanais.


O tempo também construiu nosso sabor através das décadas de experiência da nossa família. Da Alemanha para a Suíça, quatro gerações de padeiros passaram de mãos em mãos o seu conhecimento. Hoje reunimos o melhor das tradições das padarias italianas, francesas e alemãs em nossas fábricas artesanais.

os tempos gostam de mudanÇas,

mas a essÊncia do verdadeiro pão permanece.

Nossas criações são 100% naturais, feitas à mão e levam as melhores farinhas certificadas, sem aditivos ou conservantes. Nosso preparo combina fermentação natural, massas altamente hidratadas e longas horas de maturação. O resultado é um pão muito mais saudável e cheio de sabor, com miolo macio e casca crocante.
Um pão que alimenta o corpo e a alma.


Nossas criações são 100% naturais, feitas à mão e levam as melhores farinhas certificadas, sem aditivos ou conservantes. Nosso preparo combina fermentação natural, massas altamente hidratadas e longas horas de maturação. O resultado é um pão muito mais saudável e cheio de sabor, com miolo macio e casca crocante. 
Um pão que alimenta o corpo e a alma.

o pão que voce ama, na sua mão


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nossos pães

Filone orgânico

FILONE ORGÂNICO

400g  |  R$16

Nosso tradicional Filone ganhou uma versão 100% orgânica. Este pão de fermentação natural dá destaque para a sêmola de grão duro, um trigo mais nutritivo que possui componentes antioxidantes. Sua textura é bem macia e sua casca crocante. Um pão piú gustoso!

Demi Baguette

demi Baguette

400g (2 unid. de 200g)  |  R$16

Como não se render a este clássico? Nossa baguette levain tradicional versão menor, elaborada com farinha francesa certificada e tempo. Muito tempo. Por dentro, alvéolos grandes e uma textura leve. Por fora, crosta caramelizada e aquela crocância irresistível.

Foccacia Ligure

Focaccia Ligure

440g  |  R$22  

Não é preciso ir à Itália para experimentar os sabores da dolce vita. Nossa tradicional focaccia ligure de fermentação natural combina a massa leve e úmida com o perfume do alecrim fresco e o toque do azeite de oliva.

Sourdough orgânico

sourdough orgânico

850g  |  R$34

Honrando o clássico de San Francisco, nosso sourdough de fermentação natural é leve e com acidez na medida. Feito com um blend de farinhas orgânicas integral e branca, têm crosta fina e crocante e interior ultra aerado.

Rosca de linguiça

rosca de linguiça COM SALSA VERDE E CHILI

1kg  |  R$75

Combinamos a massa do tradicional Filone com linguiça para criar um pão levemente picante e incrivelmente saboroso. Por dentro, um miolo macio, úmido e aromático recheado com linguiça, salsa verde e pimenta dedo de moça. Por fora, uma crosta irresistivelmente crocante.

Ciabatta

Ciabatta


400g  |  R$18

Interior leve e macio com toque de azeite extra virgem. Crosta fina, crocante no ponto. Nossa ciabatta de fermento natural é a melhor pedida para o sanduíche ou para acompanhar aquela refeição.

Pão de Traverse

pão de traverse


650g  |  R$26

Um pão rústico levain elaborado com farinha moída na pedra de mó. Seu interior ultra aerado e úmido é ideal para sanduíches, acompanhamentos e como base para combinações. Sua crosta? Escura e intensamente crocante.

Rústico com azeitonas

Rústico com azeitonas


430g  |  R$22

De um lado o sabor único das olivas Azapas e o toque especial de ervas. Do outro, o pão de fermentação natural com miolo macio, aerado e casca levemente crocante. O contraponto perfeito!

Rústico de abóbora com sementes de girassol

rústico de abóbora com sementes

430g  |  R$24

A combinação da abóbora japonesa Kabocha com espelta resulta num pão rico em fibras, vitaminas e antioxidantes. Com miolo macio, perfumado e crosta crocante com sementes de girassol, é uma ótima pedida para uma dieta com saúde e sabor.

Tourte de Meule com Nozes

Tourte de Meule
com Nozes

430g  |  R$23

Feito com farinha francesa moída na pedra de mó, este pão levain tipo campagne é rico em fibras e vitaminas. Possui interior aerado e umacrosta levemente crocante. Delicados pedaços de nozes dão o toque final.

Espelta com Quinoa Germinada

Espelta com Quinoa Germinada

430g  |  R$23

Essa receita é pura saúde. Unimos dois alimentos ancestrais que mantiveram suas características originais para criar um pão com perfil nutricional impressionante e de fácil digestão. Textura macia, casca crocante e notas de nozes.

Pain de Campagne

PAIN DE CAMPAGNE


640g  |  R$26

Tradicional pão levain do interior da França, elaborado com farinhas de trigo e centeio. Um pão rústico de crosta firme, miolo aerado e leveza incomparável. Experimente!

Integral

INTEGRAL


 440g  |  R$20

Um pão nutritivo, elaborado com farinha integral e longas horas de maturação. Rico em fibras e muito saboroso, ótima opção para quem busca uma fonte diária de saúde.

Integral com farinha orgânica e sementes

Integral cOM farinha orgânica e sementes

440g  |  R$22

Leve e cheio de energia, esse pão de fermento natural é enriquecido com 7 tipos de sementes torradas: quinoa, chia, linhaça, abóbora, girassol, gergelins preto e branco. Uma explosão de sabores.

Landbrot

landbroT


800g  |  R$38

Pão alemão no estilo schwarzbrot feito com farinhas integrais de centeio e trigo, elaborado com o verdadeiro sauerteig. Escuro e com acidez na medida. Nossa versão leva grãos e sementes, que trazem mais sabor a cada mordida.

Centeio com 3 Grãos

Centeio com 3 Grãos


600g  |  R$20

Um autêntico sauerteig feito com farinha de centeio 100% integral. Escuro, denso e com acidez na medida. Um pão rico em fibras, ultra nutritivo, enriquecido com grãos de aveia, trigo e centeio.

Brioche

Brioche

275g  |  R$22

Feito com fermento natural da casa, este clássico da culinária francesa é levado a sério por aqui. Maravilhosamente amanteigado, tem miolo macio e derrete na boca. Sozinho ou acompanhado é sempre uma ótima pedida.

Trança Suiça

TRANÇA SUIÇA

450g  |  R$23

O tradicional pão suíço feito para o brunch. Com textura aveludada e leve, é menos doce que um brioche. Seu aroma é amanteigado e sua crosta fina, delicadamente dourada. Ideal para comer puro com as mãos ou junto dos seus acompanhamentos favoritos.

Pão de Cacau

Pão de Cacau

300g  |  R$18

Esse pão combina perfeitamente as doces gotas de chocolate com o toque amargo do cacau. Um sabor único e marcante. E o melhor? Funciona muito bem como uma deliciosa sobremesa.

Filone orgânico

FILONE ORGÂNICO

400g  |  R$16

Nosso tradicional Filone ganhou uma versão 100% orgânica. Este pão de fermentação natural dá destaque para a sêmola de grão duro, um trigo mais nutritivo que possui componentes antioxidantes. Sua textura é bem macia e sua casca crocante. Um pão piú gustoso!

Demi Baguette

demi Baguette

400g (2 unid. de 200g)  |  R$16

Como não se render a este clássico? Nossa baguette levain tradicional versão menor, elaborada com farinha francesa certificada e tempo. Muito tempo. Por dentro, alvéolos grandes e uma textura leve. Por fora, crosta caramelizada e aquela crocância irresistível.

Foccacia Ligure

Focaccia Ligure

440g  |  R$22

Não é preciso ir à Itália para experimentar os sabores da dolce vita. Nossa tradicional focaccia ligure de fermentação natural combina a massa leve e úmida com o perfume do alecrim fresco e o toque do azeite de oliva.

Sourdough orgânico

sourdough orgânico

850g  |  R$34

Honrando o clássico de San Francisco, nosso sourdough de fermentação natural é leve e com acidez na medida. Feito com um blend de farinhas orgânicas integral e branca, têm crosta fina e crocante e interior ultra aerado.

Rosca de linguiça

rosca de linguiça COM SALSA VERDE E CHILI

1kg  |  R$75

Combinamos a massa do tradicional Filone com linguiça para criar um pão levemente picante e incrivelmente saboroso. Por dentro, um miolo macio, úmido e aromático recheado com linguiça, salsa verde e pimenta dedo de moça. Por fora, uma crosta irresistivelmente crocante.

Ciabatta

Ciabatta

400g  |  R$18

Interior leve e macio com toque de azeite extra virgem. Crosta fina, crocante no ponto. Nossa ciabatta de fermento natural é a melhor pedida para o sanduíche ou para acompanhar aquela refeição.

Pão de Traverse

Pão de Traverse

650g  |  R$26
Um pão rústico levain elaborado com farinha moída na pedra de mó. Seu interior ultra aerado e úmido é ideal para sanduíches, acompanhamentos e como base paracombinações. Sua crosta? Escura e intensamente crocante.
Rústico de abóbora com sementes

RÚSTICO DE ABÓBORA COM SEMENTES

430g  |  R$24

A combinação da abóbora japonesa Kabocha com espelta resulta num pão rico em fibras, vitaminas e antioxidantes. Com miolo macio, perfumado e crosta crocante com sementes de girassol, é uma ótima pedida para uma dieta com saúde e sabor.

Rústico com azeitonas

Rústico com azeitonas

430g  |  R$22

De um lado o sabor único das olivas Azapas e o toque especial de ervas. Do outro, o pão de fermentação natural com miolo macio, aerado e casca levemente crocante. O contraponto perfeito!

Tourte de Meule com Nozes

Tourte de Meulecom Nozes

430g  |  R$23

Feito com farinha francesa moída na pedra de mó, este pão levain tipo campagne é rico em fibras e vitaminas. Possui interior aerado e umacrosta levemente crocante. Delicados pedaços de nozes dão o toque final.

Espelta com Quinoa Germinada

Espelta com Quinoa Germinada

430g  |  R$23

Essa receita é pura saúde. Unimos dois alimentos ancestrais que mantiveram suas características originais para criar um pão com perfil nutricional impressionante e de fácil digestão. Textura macia, casca crocante e notas de nozes.

Pain de Campagne

PAIN DE CAMPAGNE

640g  |  R$26

Tradicional pão levain do interior da França, elaborado com farinhas de trigo e centeio. Um pão rústico de crosta firme, miolo aerado e leveza incomparável. Experimente!

Integral

INTEGRAl

440g  |  R$20

Um pão nutritivo, elaborado com farinha integral e longas horas de maturação. Rico em fibras e muito saboroso, ótima opção para quem busca uma fonte diária de saúde.

Integral com farinha orgânica e sementes

Integral cOM farinha orgânica e sementes

440g  |  R$22

Leve e cheio de energia, esse pão de fermento natural é enriquecido com 7 tipos de sementes torradas: quinoa, chia, linhaça, abóbora, girassol, gergelins preto e branco. Uma explosão de sabores.

Landbrot

landbrot

800g  |  R$38

Pão alemão no estilo schwarzbrot feito com farinhas integrais de centeio e trigo, elaborado com o verdadeiro sauerteig. Escuro e com acidez na medida. Nossa versão leva grãos e sementes, que trazem mais sabor a cada mordida.

Centeio com 3 Grãos

Centeio com 3 Grãos

600g  |  R$20

Um autêntico sauerteig feito com farinha de centeio 100% integral. Escuro, denso e com acidez na medida. Um pão rico em fibras, ultra nutritivo, enriquecido com grãos de aveia, trigo e centeio.

Brioche

Brioche

275  |  R$22

Feito com fermento natural da casa, este clássico da culinária francesa é levado a sério por aqui. Maravilhosamente amanteigado, tem miolo macio e derrete na boca. Sozinho ou acompanhado é sempre uma ótima pedida.

Trança Suiça

TRANÇA SUIÇA

450g  |  R$23

O tradicional pão suíço feito para o brunch. Com textura aveludada e leve, é menos doce que um brioche. Seu aroma é amanteigado e sua crosta fina, delicadamente dourada. Ideal para comer puro com as mãos ou junto dos seus acompanhamentos favoritos.

Pão de Cacau

Pão de Cacau

300g  |  R$18

Esse pão combina perfeitamente as doces gotas de chocolate com o toque amargo do cacau. Um sabor único e marcante. E o melhor? Funciona muito bem como uma deliciosa sobremesa.

CLUBE DO PÃO

clube do pão

SAIA NA FRENTE E GARANTA PÃES ARTESANAIS COM BÔNUS

Pelo WhatsApp, informe o seu CEP e confirme se está dentro da nossa cobertura. Tudo certo? Então é só escolher a sua assinatura e pagar com PIX ou transferência bancária. Manda para gente o seu email de cadastro no app que adicionamos o crédito na sua conta. Comece já uma deliciosa experiência :)

GANHE | PAGUE

160 | 150

270 | 250

440 | 400

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dicas do padeiro

Seu pão pode ser conservado na geladeira por até sete dias ou no freezer por mais tempo. É só guardá-lo em uma embalagem bem vedada para preservar sua umidade. Para saboreá-lo como se estivesse saindo das nossas fornadas, antes de servir siga o nosso ritual. Vale lembrar, o tempo e temperatura podem variar de acordo com o forno. Nunca utilize microondas.

No forno

Preaqueça a 180 - 200°C. Umedeça-o com água e asse por 5 - 15 minutos, de acordo com a crocância e coloração desejada.

NA TORRADEIRA OU SANDUICHEIRA

Corte o pão em fatias e deixe dourar.

dicas do padeiro

Seu pão pode ser conservado na geladeira por até sete dias ou no freezer por mais tempo. É só guardá-lo em uma embalagem bem vedada para preservar sua umidade. Para saboreá-lo como se estivesse saindo das nossas fornadas, antes de servir siga o nosso ritual. Vale lembrar, o tempo e temperatura podem variar de acordo com o forno. Nunca utilize microondas.

NO FORNO
Preaqueça a 180 - 200°C. Umedeça-o com água e asse por 5 - 15 minutos, de acordo com a crocância e coloração desejada.


NA TORRADEIRA OU SANDUICHEIRA
Corte o pão em fatias e deixe dourar.

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